Kadangi visame pasaulyje auga paruoštos gerti kavos rinka, produktų saugos, galiojimo laiko ir skonio stabilumo užtikrinimas tapo svarbiausiu gamintojų prioritetu. Viena iš patikimiausių šiame procese naudojamų technologijų yra retortinis autoklavas – terminio sterilizavimo sistema, skirta išsaugoti kavos šviežumą ir aromatą, kartu užtikrinant mikrobų saugumą. Nuo espreso skardinėse iki šalto kavos gėrimo buteliuose – įvairius kavos produktus galima efektyviai apdoroti naudojant sterilizavimo retortinį aparatą. Panagrinėkime pagrindinius kavos produktų tipus, kuriems gali būti naudinga ši pažangi technologija.

Šiuolaikiniame maisto perdirbimo ir sterilizavimo procese pastovus šilumos paskirstymas yra būtinas siekiant užtikrinti maisto saugą, produkto kokybę ir stabilumą lentynose. ZLPH rotacinis retortinis autoklavas yra itin pažangus sterilizavimo sprendimas, skirtas šiam tikslui pasiekti. Skirtingai nuo statinių sistemų, kurios remiasi tik konvekcija, rotacinis retortinis aparatas naudoja kontroliuojamą sukimąsi, tikslų temperatūros valdymą ir optimizuotą garų cirkuliaciją, kad būtų išvengta vietinio perkaitimo ir užtikrintas vienodas sterilizavimas visuose produktų padėkluose.

Šiuolaikinėje maisto gamyboje, ypač dirbant su didelės vertės, didelio klampumo produktais, tokiais kaip greitai paruošiami „paukščio lizdai“, tobulos sterilizacijos pasiekimas išlaikant produkto tekstūrą ir maistines medžiagas yra subtilus balansas. Tradicinės statinės sterilizavimo sistemos gali nepasiteisinti, kai kalbama apie tolygų šilumos paskirstymą ir pastovią produkto kokybę. Būtent čia labai svarbi rotacinė retortinės mašinos konstrukcija. Rotacijos įdiegimas retortinėje autoklave ne tik pagerina sterilizacijos efektyvumą, bet ir užtikrina, kad kiekviena talpykla būtų vienodai termiškai apdorota – tai esminis veiksnys apdorojant tirštus arba pusiau skystus maisto produktus, tokius kaip „paukščio lizdai“.

Šiuolaikiniame maisto perdirbime vis svarbiau užtikrinti tiek maistinių medžiagų išsaugojimą, tiek produkto saugą. Subtilių ir vertingų produktų, tokių kaip greito paruošimo paukščio lizdas, atveju tradicinė sterilizavimo įranga dažnai negali užtikrinti reikiamo tikslumo ir konsistencijos. Būtent čia gyvybiškai svarbų vaidmenį atlieka retortinis autoklavas, ypač rotacinis, skirtas paukščių lizdų gamybai. Retortinis autoklavas yra pažangios sterilizavimo retortinės mašinos tipas, kuris naudoja aukštos temperatūros garus ir slėgį bakterijoms naikinti, galiojimo laikui pailginti ir maisto kokybei išlaikyti. Tačiau kaip tiksliai veikia greito paruošimo paukščio lizdo rotacinis retortinis autoklavas ir kuo jis skiriasi nuo standartinės retortinės mašinos?

„ZLPH“ kompanija sėkmingai užbaigė „VIETFOOD & BEVERAGE-PROPACK VIETNAM 2024“ parodą Hošimino mieste.