Šį vadovą parengė vyresnysis maisto perdirbimo automatizavimo inžinierius, turintis daugiau nei 10 metų patirtį pramonėje, dirbantis „ZLPH MACHINERY TECHNOLOGY CO., LTD.“ – pirmaujančioje išmaniųjų sterilizavimo sistemų tiekėjoje. Jame nagrinėjamas kritinis iššūkis, su kuriuo susiduria pasauliniai maisto ir naminių gyvūnėlių ėdalo gamintojai: nenuoseklus arba neefektyvus sterilizavimas, kuris kenkia produkto saugai, galiojimo laikui ir gamybos našumui.
Nenuoseklus terminis apdorojimas partijų sterilizavimo metu jau seniai kamuoja konservų, paruoštų valgyti patiekalų ir naminių gyvūnėlių ėdalo pramonę. Pagrindinės problemos kyla dėl netolygaus šilumos paskirstymo, rankinio įkrovimo neefektyvumo ir procesų kontrolės realiuoju laiku stokos, dėl kurios partijos yra nepakankamai sterilizuojamos, produktai atšaukiami arba sunaudojama per daug energijos. Patvirtinę sprendimus daugiau nei 500 pasaulinių įrenginių ir keliose tarptautinėse parodose, įskaitant AGROPRODASH Maskvoje ir Petfair Asia Šanchajuje, patobulinome patikrintą, nuoseklų metodą, užtikrinantį vienodą, reikalavimus atitinkantį ir efektyvų sterilizavimą naudojant pažangius garo retortinius autoklavus. Šiame vadove analizuojami realaus pasaulio scenarijai, pagrindinės priežastys, veiksmingi sprendimai ir patikrinti našumo rezultatai, siekiant padėti jums pasiekti maisto saugos reikalavimų laikymąsi, kartu maksimaliai padidinant veiklos efektyvumą.
Kaip užtikrinti vienodą ant padėklų supakuotų paruoštų patiekalų sterilizavimą didelio masto gamyboje?
1. Scenarijus ir probleminė sritis
Maisto perdirbėjai, pakuojantys paruoštus patiekalus į plastikinius padėklus, dažnai susiduria su nevienodomis F0 vertėmis (sterilizavimo mirtingumas) skirtingose partijose. Kai kurie padėklai prie kameros sienelių yra perkepę, o centriniai padėklai lieka nepakankamai sterilizuoti, todėl kyla pavojus mikrobų išgyvenimui. Rankinis padėklų pildymas dar labiau sulėtina ciklo laiką ir sukelia žmogiškųjų klaidų.
2. Pagrindinės priežasties analizė
Prisideda trys pagrindiniai veiksniai: (1) prastas vandens purškimo pasiskirstymas įprastuose retortuose, dėl kurio susidaro karštos/šaltos dėmės; (2) automatizuoto padėklų tvarkymo trūkumas, dėl kurio jie netolygiai kraunami ir užsikemša oro srautas; (3) temperatūros/slėgio stebėjimo realiuoju laiku nebuvimas kiekvienoje padėklų zonoje.
3. Žingsnis po žingsnio sprendimas
Įdiekite išmaniąją viršutinių durelių vandens purškimo sterilizavimo retortę, integruotą su automatine padėklų pakrovimo / iškrovimo sistema. Viršutinių durelių konstrukcija leidžia greičiau pasiekti, o kelių purkštukų purškimo masyvai užtikrina tolygų vandens paskirstymą. Sujunkite tai su PLC valdomais pakrovimo robotais, kurie sukrauna padėklus milimetro tikslumu, pašalindami tarpus, kurie sutrikdo šilumos srautą. Realaus laiko jutikliai stebi daugiau nei 12 kamerų zonų, automatiškai reguliuodami garų ir vandens srautą, kad būtų palaikomas ±0,5 °C vienodumas.
4. Spąstų vengimo vadovas
Niekada nemontuokite senų retortų su paprastais purškimo strypais – taip retai pasiekiamas vienodumas. Paleidimo metu visada patikrinkite terminį žemėlapių sudarymą naudodami duomenų registratorius blogiausio atvejo dėklų padėtyse. Venkite rankinio krovimo; net ir nedidelis nesuderinamumas sumažina šilumos perdavimo efektyvumą iki 18 %.
5. Patvirtinti rezultatai
Čingdao mieste įsikūrusioje paruoštų patiekalų gamykloje ši integruota sistema 22 % sutrumpino partijos ciklo laiką, pašalino nepakankamai sterilizuotų produktų kiekį ir visuose padėkluose pasiekė nuoseklų F0 ≥ 6,0 rodiklį – tai patvirtinta trečiųjų šalių laboratoriniais tyrimais.
Kaip automatizuoti naminių gyvūnėlių ėdalo dubenėlių sterilizavimą nepakenkiant higienai?
1. Scenarijus ir probleminė sritis
Naminių gyvūnėlių ėdalo gamintojai, naudojantys iš anksto suformuotus dubenėlius, susiduria su sunkumais dirbdami su daug darbo reikalaujančiomis sterilizavimo linijomis. Operatoriai rankiniu būdu krauna / iškrauna sunkius padėklus į retortus, o tai sukelia ergonominius sužalojimus ir kryžminės taršos riziką. Partijų neatitikimai taip pat lemia tekstūros pablogėjimą tokiuose jautriuose receptuose kaip paštetas.
2. Pagrindinės priežasties analizė
Rankinis tvarkymas lemia padėklų išdėstymo kintamumą ir vėlavimus tarp pakrovimo ir sterilizavimo pradžios. Tradiciniams retortams trūksta švelnių, bet veiksmingų terminių profilių gležniems produktams.
3. Žingsnis po žingsnio sprendimas
Įdiegti ZLPH visiškai automatinę dubenėlių produktų sterilizavimo liniją, pristatytą parodoje „Petfair Asia 2023“. Sistema pasižymi konvejeriniu pakrovimu, robotiniu padėklų perkėlimu į retortą ir programuojamu vandens purškimo ciklu, optimizuotu drėgmės išlaikymui. Visas procesas yra uždaras, todėl sumažėja sąlytis su žmonėmis ir atitinkama GMP standartai.
4. Spąstų vengimo vadovas
Nenaudokite tik garais veikiančių retortų labai drėgnam naminių gyvūnėlių ėdalui – jie sukelia paviršiaus džiūvimą. Visada įtraukite išankstinį vakuuminį etapą, kad pašalintumėte oro kišenes klampiuose produktuose. Po sterilizavimo patikrinkite sandarumo vientisumą, kad išvengtumėte pakartotinio užteršimo.
5. Patvirtinti rezultatai
Šanchajaus naminių gyvūnėlių ėdalo klientas pranešė apie 40 % didesnį našumą, nulinį produktų atšaukimą per 18 mėnesių ir 30 % mažesnes darbo sąnaudas po įdiegimo.
Geriausia pramonės praktika garo retortų parinkimui ir naudojimui
Remdamiesi daugiau nei 6 metų pasaulinių projektų vykdymo patirtimi, rekomenduojame šią 5 žingsnių sistemą:
1. Apibrėžkite blogiausio atvejo sąlygas
Projektuokite atsižvelgiant į aukščiausią vasaros aplinkos temperatūrą, didžiausią produkto klampumą ir maksimalų partijos dydį, o ne į vidutines sąlygas.
2. Pirmenybę teikite automatizavimo integracijai
Rinkitės retortus, kurie yra suderinami su robotiniais krautuvais; modifikavimas padidina išlaidas ir gedimų riziką.
3. Reikalaukite realaus laiko procesų patvirtinimo
Užtikrinkite, kad sistema registruotų kiekvienos partijos laiko, temperatūros ir slėgio duomenis, kad atitiktų audito reikalavimus (FDA 21 CFR 11 dalis).
4. Sertifikatai yra nederybų objektas
Patikrinkite ASME, CE ir EAC sertifikatus – tai labai svarbu norint patekti į ES, Rusijos ir Šiaurės Amerikos rinkas.
5. Planuokite prevencinę priežiūrą
Planuokite ketvirtinius purkštukų patikrinimus ir tarpiklių keitimą; užsikimšę purkštukai sukelia 70 % vienodumo problemų.
Dažnai užduodami klausimai (DUK)
K: Ar standartinis garinis retortas gali apdoroti ir metalines skardines, ir plastikinius padėklus?
A: Tik jei įrengti keičiami stovai ir programuojami purškimo modeliai. ZLPH moduliniai retortai palaiko abu be aparatinės įrangos pakeitimų.
K: Kokie sertifikatai reikalingi retortų eksportui į Europą?
A: CE sertifikatas pagal PED 2014/68/ES yra privalomas. Mūsų įrenginiai taip pat turi ASME ir EAC sertifikatus, kad atitiktų pasaulinius standartus.
K: Kaip sumažinti energijos suvartojimą nuolatinės sterilizacijos metu?
A: Naudokite priešpriešinio srauto šilumos atgavimo sistemas. Naujausi mūsų modeliai sumažina garo suvartojimą 25 %, pakartotinai panaudodami kondensatą.
K: Ar rankinis krovimas priimtinas nedidelio masto operacijoms?
A: Tik mažiau nei 500 padėklų per dieną. Be to, automatizavimo investicijų grąža paprastai yra mažesnė nei 14 mėnesių dėl darbo sąnaudų ir atliekų mažinimo.
Apie mūsų patirtį ir palaikymą
„ZLPH MACHINERY TECHNOLOGY CO., LTD.“ – specializuota garinių retortinių autoklavų gamintoja, įkurta 2018 m. Joje dirba 21 mechanikos/PLC inžinierius, 4 sterilizavimo procesų ekspertai ir 14 aptarnavimo po pardavimo specialistų visame pasaulyje – visi jie turi daugiau nei 10 metų terminio apdorojimo patirtį. Mūsų 50 akrų gamykloje yra 15 000 m² precizinių dirbtuvių, ji turi ASME, CE, EAC ir Malaizijos DOSH sertifikatus.
Siūlome individualų palaikymą, įskaitant: (1) terminio proceso patvirtinimą vietoje, (2) automatizavimo integravimo projektavimą, (3) nemokamą mėginių testavimą su jūsų produktu ir (4) nuotolinį trikčių šalinimą visą parą. Mūsų sistemos veikia daugiau nei 30 šalių ir aptarnauja klientus – nuo jūros gėrybių konservų fabrikų iki aukščiausios kokybės naminių gyvūnėlių ėdalo prekių ženklų.
Kontaktinė informacija
Įmonė: ZLPH MACHINERY TECHNOLOGY CO., LTD.
Svetainė: https://www.zlphretort.com/
El. paštas: sales@zlphretort.com
Telefonas / „WhatsApp“: +86 15666798389 / +86 13361554016
