Maisto ir gėrimų, farmacijos ir kosmetikos gamybos pasaulyje didžiausias iššūkis yra produktų išsaugojimas nepakenkiant saugumui, kokybei ar maistinei vertei. Nors šaldymas ir užšaldymas yra įprasti sprendimai, jie turi didelių logistinių ir sąnaudų apribojimų. Čia praverčia galinga, laiko patikrinta, tačiau nuolat tobulėjanti technologija: retortų aparatas.

Maisto perdirbimo pramonėje energijos vartojimo efektyvumas tapo vienu iš svarbiausių veiksnių, lemiančių bendrą įrangos našumą ir tvarumą. Tarp plačiausiai naudojamų terminio sterilizavimo sistemų rotacinė retortė sulaukia vis daugiau dėmesio dėl savo geresnio kaitinimo vienodumo, trumpesnio apdorojimo laiko ir mažesnių energijos sąnaudų, palyginti su tradicinėmis statinėmis retortėmis. Tačiau kaip tiksliai rotacinė retortė pasiekia šį didesnį efektyvumą ir kuo ji išsiskiria iš įprastų sistemų? Pažvelkime atidžiau.

Malonu pranešti, kad mūsų retortų gamybos mašinos šiais metais pasiekė puikių pardavimų rezultatų Pietryčių Azijos rinkoje. Ši sėkmė liudija apie mūsų įsipareigojimą kokybei, inovacijoms ir klientų pasitenkinimui. Auganti retortų technologijų paklausa tokiuose regionuose kaip Tailandas,

Gaminant paruoštus valgyti paukščių lizdų gaminius, sterilizavimas yra vienas iš svarbiausių etapų. Jis lemia ne tik produkto saugumą ir galiojimo laiką, bet ir jo skonį, tekstūrą bei maistinę vertę. Gamintojams, siekiantiems efektyvumo ir nuoseklumo, rotacinis autoklavas tapo pageidaujamu sprendimu. Tačiau lieka vienas dažnas klausimas – kiek laiko iš tikrųjų trunka sterilizavimo ciklas naudojant rotacinį autoklavą paukščių lizdams?

Šiuolaikiniame maisto perdirbimo ir sterilizavimo procese pastovus šilumos paskirstymas yra būtinas siekiant užtikrinti maisto saugą, produkto kokybę ir stabilumą lentynose. ZLPH rotacinis retortinis autoklavas yra itin pažangus sterilizavimo sprendimas, skirtas šiam tikslui pasiekti. Skirtingai nuo statinių sistemų, kurios remiasi tik konvekcija, rotacinis retortinis aparatas naudoja kontroliuojamą sukimąsi, tikslų temperatūros valdymą ir optimizuotą garų cirkuliaciją, kad būtų išvengta vietinio perkaitimo ir užtikrintas vienodas sterilizavimas visuose produktų padėkluose.

Šiuolaikinėje maisto gamyboje, ypač dirbant su didelės vertės, didelio klampumo produktais, tokiais kaip greitai paruošiami „paukščio lizdai“, tobulos sterilizacijos pasiekimas išlaikant produkto tekstūrą ir maistines medžiagas yra subtilus balansas. Tradicinės statinės sterilizavimo sistemos gali nepasiteisinti, kai kalbama apie tolygų šilumos paskirstymą ir pastovią produkto kokybę. Būtent čia labai svarbi rotacinė retortinės mašinos konstrukcija. Rotacijos įdiegimas retortinėje autoklave ne tik pagerina sterilizacijos efektyvumą, bet ir užtikrina, kad kiekviena talpykla būtų vienodai termiškai apdorota – tai esminis veiksnys apdorojant tirštus arba pusiau skystus maisto produktus, tokius kaip „paukščio lizdai“.